公司動(dòng)態(tài)
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羅望子膠在食品中的應(yīng)用 日期：2021-06-28 羅望子膠又名羅望子多糖或羅望子多糖膠，是從羅望子(酸角)種子中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)。羅望子膠有良好的耐熱、耐酸、耐鹽、耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜的作用，其水溶液的... -
魔芋粉在復(fù)合沖調(diào)食品中的應(yīng)用 日期：2021-06-28 魔芋，又名蒟蒻、鬼芋，是天南星科魔芋屬的總稱。其主要成分為葡甘露聚糖（KGM），是一種多糖類半纖維。KGM在食品和醫(yī)藥上有重要用途，使用主要成分為KGM的魔芋粉制作食品和食品添加劑，可改善食品風(fēng)味且?guī)缀醪惶峁?.. -
防腐劑“零添加”食品更健康？權(quán)威專家：錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！ 日期：2021-03-24 依靠防腐劑“凍齡”的食品和“純天然”食品哪個(gè)更安全？許多人認(rèn)為是后者然而專家表示這樣的判斷其實(shí)是一種偏見一起揭開對(duì)防腐劑的“誤解”添加防腐劑不安全？錯(cuò)！其實(shí)為了保安全 “添加了防腐劑的食品，肯定會(huì)損... -
植物拉絲蛋白的特性 日期：2021-01-27 植物拉絲蛋白作為食品界的重要發(fā)明之一，是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。 植物拉絲蛋白主要是按照其結(jié)構(gòu)組織來分類，有粗絲型、細(xì)絲型、軟絲型、硬絲型、滑絲、澀... -
乙基麥芽酚分類及鑒別方法 日期：2020-12-27 乙基麥芽酚分類及鑒別方法1.乙基麥芽酚分類乙基麥芽酚根據(jù)其特色分為：純香型、焦香型、特醇型。主要用于食品增香、日用調(diào)香、感光材料、防腐及護(hù)膚用品。1.1 純香型以柔和的果香和奶香突出為特點(diǎn)。添加到肉制品中能... -
常見小吃配方及制作流程 日期：2020-12-02 發(fā)面蔥油餅做法配方（1）材料準(zhǔn)備：高筋面粉1000克、酵母20克、加入添加劑15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。（2）工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將添加劑拌入干面粉，然后加入和面水。食用鹽用少許水化開... -
聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用 日期：2020-10-21 聚葡萄糖是一種低熱量、低血糖指數(shù)的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纖維和益生元的特點(diǎn)。它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、檸檬酸經(jīng)高溫熔融縮聚而成，是隨機(jī)交聯(lián)的葡萄糖組成的多糖。聚葡萄糖作為一種作用和性... -
山梨酸鉀在食品中的應(yīng)用 日期：2020-10-15 01PART基本信息中文名稱：山梨酸鉀中文別名：2,4-己二烯酸鉀CAS號(hào)：17.004INS號(hào)：202分子式:C6H7KO2分子量:150.2169感官要求：白色或類白色粉末或顆粒性質(zhì)：無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量15... -
食品級(jí)氯化膽堿在植物方面該如何使用 日期：2020-08-03 氯化膽堿是一種植物光合作用促進(jìn)劑，當(dāng)頁面肥使用，氯化膽堿可顯著提高作物葉片葉綠素、可溶性蛋白和植物碳水化合物的含量，提高超氧歧化酶的活性，增加葉片的光合效率，制造更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向塊根塊莖輸送。其增產(chǎn)作... -
復(fù)合甜味劑的發(fā)展動(dòng)向 日期：2020-07-24 復(fù)合甜味劑的發(fā)展動(dòng)向許多甜味劑都有一種特性，相互配合使用可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、改進(jìn)口味，并且相互起到協(xié)同效應(yīng)，提高甜度。高甜味劑在甜度口感及穩(wěn)定性方面各有優(yōu)缺點(diǎn)，采用復(fù)合使用可以相補(bǔ)相稱，其優(yōu)點(diǎn)是可改善口感和... -
幾種高倍甜味劑復(fù)配比例的應(yīng)用 日期：2020-07-24 幾種常見的高倍甜味劑復(fù)配比例現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求。只有對(duì)單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)...
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常用甜味劑復(fù)配比例的應(yīng) 日期：2020-07-24 幾種常見的高倍甜味劑復(fù)配比例現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求。只有對(duì)單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)...