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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥45 /公斤
- ≥25￥35 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2020-06-29
- 更新日期： 2024-10-29
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【關(guān)鍵詞】
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【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細(xì)化工原料，
醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。
陜西西安浩天生物供應(yīng)各類食品添加劑，可提供16%增票，3%普票 產(chǎn)品檢測報(bào)告、資質(zhì) 歡迎訂購
【卡拉膠——應(yīng)用】
卡拉膠在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。
1、卡拉膠在果凍生產(chǎn)中的作用
卡拉膠作為一種凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果
凍彈性不足，價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝固和融化點(diǎn)低，制備和貯存都需
要低溫冷藏?？ɡz沒有這些缺點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因
此，其成為果凍常用的凝膠劑。
2、卡拉膠在軟糖生產(chǎn)中的作用
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，而且透明度
比瓊脂好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品滑爽，更*，黏性
小，穩(wěn)定性高。
3、卡拉膠在冰淇淋生產(chǎn)中的作用
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分
分離和冰晶在制造與存放時(shí)增大。在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生
作用，產(chǎn)生膠凝性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動(dòng)時(shí)的穩(wěn)定
性，放置時(shí)也不易融化。
