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1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑

   的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

   
   

  2.丙酸鈣*，*。

實(shí)際使用參考

①丙酸鹽一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)食品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸

鹽，不僅防腐，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸鈣*，*。面包中加入0.3%，

可延長2~4天不長霉；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)

組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。