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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
食品級 真菌淀粉酶 酶制劑 優(yōu)質貨源 當天發(fā)貨 大量現貨
起訂量 (公斤)價格
1-2569 /公斤
25-100065 /公斤
≥100050 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-13
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
產品規(guī)格 25kg/桶
酶活力保存率 89%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 9001-19-8
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg/桶
酶活力 2萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 淀粉酶

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖。長時間反應會產生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。

本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結構和體積;用于酒精生產,有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產,可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產工藝,按生產需要適量使用。

毒性

ADI 無需規(guī)定(來自米曲霉。FAO/WHO,1994)。