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食品級 真菌淀粉酶 酶制劑 優(yōu)質貨源 當天發(fā)貨 大量現貨
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥69 /公斤
- 25-1000¥65 /公斤
- ≥1000¥50 /公斤
- 品牌:浩天
- 產地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2021-12-13
- 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
產品規(guī)格 | 25kg/桶 |
酶活力保存率 | 89% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 9001-19-8 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
酶活力 | 2萬 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 淀粉酶 |
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖。長時間反應會產生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。
本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結構和體積;用于酒精生產,有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產,可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產工藝,按生產需要適量使用。
毒性
ADI 無需規(guī)定(來自米曲霉。FAO/WHO,1994)。